زعفران سرگل ایران درجه یک -یک مثقالی

توضیحات

خرید زعفران سرگل ایران :

زعفران سرگل ایران یکی از پر مصرف ترین انواع زعفران است و بیشتر مردم خرید این نوع از زعفران را دوست دارند. در این نمونه دیگر خبری از قسمت زردی و یا ریشه‌ی آن نیست.

این نوع زعفران محصول الک کردن و پاک کردن پوشال و یا دسته به روش خاصی است که طی آن فقط و فقط کلاله زعفران دیده می شود. ولی چونکه در طول تبدیل پوشال قلمدار و یا دسته به سرگل امکان شکستن کلاله وجود دارد لذا این نوع جنس مقداری ریز و ریخته است و نسبت وزن به حجم اش نسبت به انواع دیگر زعفران زیادتر است.

ویژگیهای زعفران  سرگل :

1. خوش رنگ باشد.
2. به هم چسبیده نباشد.
3. کلاله ها کاملا از هم جدا است.
4. کلاله بدون ذره ای سفیدی وکاملا قرمز باشد.

 تشخیص مرغوبیت سرگل دشوار است و با دو شاخصه “طول کلاله” و “عدم وجود تکه های سفیدی مخلوط با بار که رنگ قرمز به خود گرفته اند” عیار سنجی می شوند و به سه درجه تقسیم میشوند. طوریکه سرگل درجه یک در واقع باید عیار و رنگ دهی اش از نگین سوپر بیشتر باشد و سرگل درجه سه ممکن است اندکی از پوشال قلمدار کمتر نیز باشد.

مصارف زعفران :

زعفران به مواد غذایی عطر و رنگ مخصوص می دهد و به همین جهت از زعفران در صنايع غذایی مانند سوسیس سازی، در شيرينی سازی مانند تهیه پودرهای کیک، در داروسازی مانند داروهای ضد افسردگی، در نساجی مانند رنگ کردن پارچه های ابریشمی، در تولید مشروبات الکلی و غیر الکلی بعنوان طعم دهنده طبیعی و در صنايع لبنی و غیره استفاده می شود. 

نگهداری از زعفران:

زعفران را بايد دور از نور و رطوبت نگهداری کرد زعفران را درظروف شيشه اي يا فلزي دربسته نگهداري نمایید. توجه داشته باشید اسانس زعفران قابل تبخير شدن است، بنابر این درب ظرف زعفران را ببندید درصورت باز ماندن درب ظرف زعفران اثرات داروئی و کیفیت آن كاهش می یابد.